Nachdem meine Tochter sich in Pudding eingraben kann, habe ich mir mal hinten die Inhaltsstoffe im Packerlpudding durchgelesen. Das war dann der letzte Pudding, den ich aus dem Packerl gemacht habe. Wem das noch nicht reicht, einfach mal den Unterschied kosten, so ein echter Pudding schmeckt um Welten besser.
Hier also mein Rezept für selbstgemachten Pudding:
Zutaten:
1 Vanilleschote
500 ml Milch
50 g Staub- oder Puderzucker
3 Dotter
30g Speisestärke (ich nehme immer Maisstärke)
Zubereitung:
- Die Milch in einen Topf geben, das Mark der Vanilleschote auskratzen und in die Milch geben.
- Dotter und Zucker in eine Schüssel und mit dem Mixer verquirlen bis die Masse fast weiß ist. Wer eine Küchenmaschine hat, kann parallel dazu gleich die Milch aufkochen.
- Wenn die Dotter-Zucker Mischung ganz hell und dick ist, die Stärke unterrühren.
- Für alle ohne Küchenmaschine, jetzt noch die Milch aufkochen.
- Sobald die Milch kocht kurz vom Herd nehmen – damit nichts anbrennt und die gemixte Masse langsam einrühren.
- Danach noch einmal erhitzen bis der Pudding die richtige Konsistenz hat. Bitte nur erhitzen und nicht aufkochen, sonst gibt es Klümpchen. Bei meinem Ofen stelle ich immer ca. 6-7 (von 9 Stufen) ein. Sobald der Pudding dann dick wird ist er fertig.
- Lasst es euch schmecken!
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